Blog
Oliwa z oliwek
To, jak powstaje oliwa Extra Virgin, ma bezpośredni wpływ na jej smak, aromat, świeżość, zawartość polifenoli, niską kwasowość i ogólną jakość. Dobra oliwa nie jest przypadkowym produktem ubocznym tłoczenia oliwek. Jest wynikiem szeregu precyzyjnych decyzji: od wyboru odmiany i momentu zbioru, przez szybki transport owoców do tłoczni, aż po ekstrakcję, filtrację, przechowywanie i butelkowanie. Oliwa […]
Oliwa z oliwek
Kiedy mówimy, że oliwa ma wyrazisty smak, mamy na myśli coś więcej niż samą intensywność. Dobra oliwa z oliwek extra virgin powinna mieć charakter: świeży aromat, wyczuwalną owocowość, lekką goryczkę, pikantne zakończenie i czysty profil sensoryczny. Wyrazisty smak oliwy nie jest przypadkiem. To efekt jakości oliwek, momentu zbioru, szybkości tłoczenia, zawartości polifenoli oraz niskiej kwasowości. […]
Oliwa z oliwek
Oliwa z pierwszego tłoczenia to określenie, które od lat kojarzy się z jakością, naturalnością i tradycyjną produkcją. Wiele osób szuka właśnie takiej oliwy, wierząc, że „pierwsze tłoczenie” oznacza produkt najlepszy, najzdrowszy i najbardziej wartościowy. Jest w tym sporo prawdy, ale współczesny rynek oliwy z oliwek jest bardziej złożony niż dawniej. Dzisiaj nie wystarczy patrzeć wyłącznie […]
Oliwa z oliwek
Extra Virgin, Virgin, rafinowana - te określenia często pojawiają się na etykietach oliwy z oliwek, ale dla wielu osób nadal brzmią niejasno. Czy oliwa Extra Virgin zawsze jest najlepsza? Czym różni się od oliwy Virgin? I czy oliwa rafinowana to wciąż dobra oliwa z oliwek? Wybór oliwy ma znaczenie nie tylko dla smaku potraw, ale […]
Porady
Co zamiast alkoholu na prezent? To pytanie coraz częściej pojawia się przed kolacją u znajomych, parapetówką, świętami, urodzinami czy spotkaniem rodzinnym. Jeszcze niedawno odpowiedź była niemal automatyczna: butelka wina, whisky, nalewka albo klasyczna „flaszka”. Dziś coraz więcej osób szuka alternatywy, która będzie bardziej osobista, nowoczesna i zgodna ze stylem życia młodszych dorosłych. Właśnie dlatego popularność […]
Porady
Oliwa z oliwek od lat uchodzi za jeden z najważniejszych składników diety śródziemnomorskiej. Kojarzymy ją z kuchnią południa Europy, prostymi potrawami, świeżymi warzywami i stylem życia, który często stawia się za wzór zdrowego starzenia. Dziś coraz częściej mówi się o niej nie tylko jako o tłuszczu dobrym dla serca, ale także jako o produkcie, który […]
Porady
Dobra oliwa potrafi całkowicie odmienić smak potrawy. Wystarczy kilka kropel na sałatce, warzywach, pieczywie, makaronie czy grillowanej rybie, aby danie zyskało głębię, świeżość i elegancki śródziemnomorski charakter. Problem polega jednak na tym, że określenie „premium” bardzo często bywa używane marketingowo. Można je znaleźć na etykietach, w opisach sklepów internetowych, w nazwach produktów i materiałach reklamowych, […]
Oliwa z oliwek
Prawdziwą oliwę wysokopolifenolową rozpoznasz przede wszystkim po aktualnym badaniu laboratoryjnym, zawartości polifenoli podanej w mg/kg, kategorii extra virgin, świeżej dacie zbioru, ciemnym opakowaniu oraz charakterystycznym gorzkawo-pieprznym smaku. Sama informacja „premium”, „naturalna” albo „tłoczona na zimno” nie wystarczy, aby uznać oliwę za wysokopolifenolową. Jak rozpoznać prawdziwą oliwę wysokopolifenolową? Jak rozpoznać prawdziwą oliwę wysokopolifenolową? - Czym jest […]
Oliwa z oliwek
Oliwa filtrowana różni się od niefiltrowanej przede wszystkim tym, że została oczyszczona z drobinek miąższu, pestek i mikrokropelek wody, dzięki czemu jest klarowniejsza i zwykle trwalsza; oliwa niefiltrowana pozostaje mętna, bardziej „surowa” w charakterze i najlepiej smakuje krótko po tłoczeniu. Obie mogą być wysokiej jakości oliwą z oliwek extra virgin, ale wymagają innego podejścia do […]
Oliwa z oliwek
Warto kupować oliwę wysoko polifenolową, ponieważ zawiera więcej naturalnych antyoksydantów niż przeciętna oliwa, a dzięki temu lepiej wspiera codzienną dietę, ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym i świadome odżywianie. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego warto kupować oliwę wysoko polifenolową, odpowiedź jest prosta: nie chodzi wyłącznie o tłuszcz, ale o jakość bioaktywnych związków obecnych w oliwie extra virgin. […]
Oliwa z oliwek
Dobra oliwa potrafi zmienić zwykły posiłek w coś, co smakuje jak wakacje na południu Europy. Ale oliwa wysoko polifenolowa robi coś więcej. Łączy intensywny smak, wysoką jakość i naturalne związki roślinne, które od lat interesują dietetyków, lekarzy i miłośników kuchni śródziemnomorskiej. W praktyce oliwa z wysoką zawartością polifenoli to oliwa extra virgin o wyraźniejszym charakterze. […]
Oliwa z oliwek
Nocellara dell’Etna, znana także jako Nocellara Etnea, to szlachetna odmiana oliwek pochodząca ze wschodniej Sycylii. Jest mocno związana z obszarem Etny, Katanii, Syrakuz oraz terenami o śródziemnomorskim klimacie, gdzie oliwki dojrzewają w otoczeniu słońca, wiatru i mineralnych gleb. To odmiana, która daje oliwę świeżą, zieloną, harmonijną i lekko pikantną. Oliwa Nocellara dell’Etna nie jest płaska […]
