Blog
Oliwa z oliwek
Jak powstaje oliwa Extra Virgin i dlaczego jedna butelka potrafi smakować świeżo, zielono i intensywnie, a inna jest płaska, ciężka albo pozbawiona aromatu? Odpowiedź zaczyna się nie w sklepie, lecz w gaju oliwnym. Jakość oliwy tworzy się od momentu zbioru owoców, a każdy kolejny etap - transport, czyszczenie, mielenie, mieszanie, ekstrakcja, filtracja i przechowywanie - […]
Oliwa z oliwek
Jak rozpoznać dobrą oliwę, kiedy na półce widzisz dziesiątki podobnych butelek z napisem „Extra Virgin”? Dla wielu osób wybór oliwy wygląda prosto: wystarczy sięgnąć po produkt z ładną etykietą, włoską nazwą i informacją „z pierwszego tłoczenia”. W praktyce dobra oliwa Extra Virgin to produkt, którego jakość można ocenić jeszcze przed zakupem - pod warunkiem, że […]
Oliwa z oliwek
Oliwa Extra Virgin to nie tylko tłuszcz do sałatek, ale produkt rolniczy, którego jakość zależy od setek decyzji: terminu zbioru, zdrowia owoców, czasu transportu, temperatury ekstrakcji, filtracji, magazynowania i butelkowania. Najlepsza oliwa extra virgin powstaje wtedy, gdy oliwki są przetwarzane szybko, delikatnie i bez chemicznej rafinacji. Wysokiej jakości oliwa ma świeży aromat, wyraźną owocowość, lekką […]
Porady
Liście oliwki od wieków są wykorzystywane w tradycyjnej fitoterapii krajów śródziemnomorskich. Choć najczęściej mówi się o oliwie i owocach oliwki, to właśnie liście drzewa oliwnego zawierają cenne związki roślinne, które odpowiadają za ich charakterystyczny gorzki smak i potencjalne właściwości prozdrowotne. Dziś liście oliwne można spotkać w kilku formach: jako susz do naparu, sproszkowany surowiec, kapsułki […]
Porady
Ile oliwy dziennie warto spożywać? Dla większości zdrowych osób praktyczna porcja to 1-2 łyżki oliwy dziennie, czyli około 15-30 ml. Taka ilość łatwo włączyć do codziennego jadłospisu: do sałatki, warzyw, pieczywa, zupy krem, makaronu albo dań gotowanych. Jedna łyżka oliwy to około 15 ml i około 120 kcal. Dwie łyżki to już około 30 ml […]
Porady
Jakie opakowanie jest najlepsze dla oliwy? Najlepsze jest takie, które chroni ją przed światłem, tlenem i wysoką temperaturą. W praktyce najbezpieczniejszym wyborem dla większości konsumentów będzie ciemna szklana butelka o niewielkiej pojemności, najlepiej 250-500 ml, szczelnie zamykana i przechowywana w szafce. Dla większych ilości bardzo dobrym rozwiązaniem jest również nowa, lakierowana od wewnątrz puszka, ponieważ […]
Porady
Oliwa z oliwek często stoi tam, gdzie najłatwiej po nią sięgnąć: przy kuchence, obok przypraw, na blacie albo na kuchennym parapecie. To wygodne, ale niestety nie zawsze dobre dla jej jakości. Oliwa jest produktem naturalnym, wrażliwym na temperaturę, światło, tlen, wilgoć i zapachy z otoczenia. Nawet najlepsza oliwa extra virgin może szybko stracić swój aromat, […]
Porady
Oliwa extra virgin to produkt wyjątkowo wrażliwy na sposób przechowywania. Jej smak, aromat, świeżość i zawartość cennych związków bioaktywnych zależą nie tylko od jakości owoców czy metody tłoczenia, ale także od tego, co dzieje się z oliwą po rozlaniu do butelki. Nawet najlepsza oliwa może szybko stracić swoje właściwości, jeśli będzie stała przy kuchence, na […]
Porady
W świecie oliwy z oliwek moment zbioru ma ogromne znaczenie. To właśnie od niego zależy, czy oliwa będzie delikatna i łagodna, czy intensywna, zielona, pikantna i bogata w naturalne przeciwutleniacze. Wczesne zbiory oliwy są jednym z najważniejszych elementów produkcji oliw extra virgin premium, ponieważ pozwalają uzyskać produkt bardziej skoncentrowany, aromatyczny i wartościowy pod względem zawartości […]
Oliwa z oliwek
Wybierając oliwę z oliwek, często patrzymy na kraj pochodzenia, etykietę, smak albo cenę. Rzadziej zwracamy uwagę na parametr, który dla producentów i znawców oliwy jest jednym z najważniejszych wskaźników jakości: kwasowość. To właśnie ona potrafi wiele powiedzieć o świeżości owoców, staranności zbioru, szybkości tłoczenia i ogólnej klasie produktu. Wbrew pozorom kwasowość oliwy nie oznacza, że […]
Porady
Ile polifenoli powinna mieć dobra oliwa z oliwek? To jedno z najczęstszych pytań osób, które zaczynają świadomie wybierać oliwę Extra Virgin. Coraz więcej producentów i sklepów podaje zawartość polifenoli na etykiecie lub w opisie produktu, a konsumenci chcą wiedzieć, czy 200, 300, 500 czy 800 mg/kg to dużo, mało, czy może tylko chwyt marketingowy. Odpowiedź […]
Oliwa z oliwek
Jak kupować oliwę przez internet, żeby wybrać produkt dobrej jakości, a nie tylko butelkę z atrakcyjną grafiką i obietnicą „śródziemnomorskiego luksusu”? To pytanie zadaje sobie coraz więcej osób, które chcą zamawiać oliwę z oliwek online, ale jednocześnie nie mają możliwości powąchania jej, spróbowania ani porównania kilku butelek na miejscu. Zakupy online mają wiele zalet: większy […]
