Wybierając oliwę z oliwek, często patrzymy na kraj pochodzenia, etykietę, smak albo cenę. Rzadziej zwracamy uwagę na parametr, który dla producentów i znawców oliwy jest jednym z najważniejszych wskaźników jakości: kwasowość. To właśnie ona potrafi wiele powiedzieć o świeżości owoców, staranności zbioru, szybkości tłoczenia i ogólnej klasie produktu. Wbrew pozorom kwasowość oliwy nie oznacza, że […]
Ile polifenoli powinna mieć dobra oliwa z oliwek? To jedno z najczęstszych pytań osób, które zaczynają świadomie wybierać oliwę Extra Virgin. Coraz więcej producentów i sklepów podaje zawartość polifenoli na etykiecie lub w opisie produktu, a konsumenci chcą wiedzieć, czy 200, 300, 500 czy 800 mg/kg to dużo, mało, czy może tylko chwyt marketingowy. Odpowiedź
Ile polifenoli powinna mieć dobra oliwa z oliwek Dowiedz się więcej »
Jak kupować oliwę przez internet, żeby wybrać produkt dobrej jakości, a nie tylko butelkę z atrakcyjną grafiką i obietnicą „śródziemnomorskiego luksusu”? To pytanie zadaje sobie coraz więcej osób, które chcą zamawiać oliwę z oliwek online, ale jednocześnie nie mają możliwości powąchania jej, spróbowania ani porównania kilku butelek na miejscu. Zakupy online mają wiele zalet: większy
Jak kupować oliwę przez internet i nie dać się nabrać na marketingowe hasła? Dowiedz się więcej »
To, jak powstaje oliwa Extra Virgin, ma bezpośredni wpływ na jej smak, aromat, świeżość, zawartość polifenoli, niską kwasowość i ogólną jakość. Dobra oliwa nie jest przypadkowym produktem ubocznym tłoczenia oliwek. Jest wynikiem szeregu precyzyjnych decyzji: od wyboru odmiany i momentu zbioru, przez szybki transport owoców do tłoczni, aż po ekstrakcję, filtrację, przechowywanie i butelkowanie. Oliwa
Od zbioru do butelki – jak powstaje oliwa Extra Virgin wysokiej jakości? Dowiedz się więcej »
Kiedy mówimy, że oliwa ma wyrazisty smak, mamy na myśli coś więcej niż samą intensywność. Dobra oliwa z oliwek extra virgin powinna mieć charakter: świeży aromat, wyczuwalną owocowość, lekką goryczkę, pikantne zakończenie i czysty profil sensoryczny. Wyrazisty smak oliwy nie jest przypadkiem. To efekt jakości oliwek, momentu zbioru, szybkości tłoczenia, zawartości polifenoli oraz niskiej kwasowości.
Oliwa z pierwszego tłoczenia to określenie, które od lat kojarzy się z jakością, naturalnością i tradycyjną produkcją. Wiele osób szuka właśnie takiej oliwy, wierząc, że „pierwsze tłoczenie” oznacza produkt najlepszy, najzdrowszy i najbardziej wartościowy. Jest w tym sporo prawdy, ale współczesny rynek oliwy z oliwek jest bardziej złożony niż dawniej. Dzisiaj nie wystarczy patrzeć wyłącznie
Co oznacza „oliwa z pierwszego tłoczenia” i czy nadal ma znaczenie? Dowiedz się więcej »
Extra Virgin, Virgin, rafinowana – te określenia często pojawiają się na etykietach oliwy z oliwek, ale dla wielu osób nadal brzmią niejasno. Czy oliwa Extra Virgin zawsze jest najlepsza? Czym różni się od oliwy Virgin? I czy oliwa rafinowana to wciąż dobra oliwa z oliwek? Wybór oliwy ma znaczenie nie tylko dla smaku potraw, ale
Extra Virgin, Virgin, rafinowana – czym różnią się rodzaje oliwy z oliwek? Dowiedz się więcej »
Co zamiast alkoholu na prezent? To pytanie coraz częściej pojawia się przed kolacją u znajomych, parapetówką, świętami, urodzinami czy spotkaniem rodzinnym. Jeszcze niedawno odpowiedź była niemal automatyczna: butelka wina, whisky, nalewka albo klasyczna „flaszka”. Dziś coraz więcej osób szuka alternatywy, która będzie bardziej osobista, nowoczesna i zgodna ze stylem życia młodszych dorosłych. Właśnie dlatego popularność
Oliwa z oliwek od lat uchodzi za jeden z najważniejszych składników diety śródziemnomorskiej. Kojarzymy ją z kuchnią południa Europy, prostymi potrawami, świeżymi warzywami i stylem życia, który często stawia się za wzór zdrowego starzenia. Dziś coraz częściej mówi się o niej nie tylko jako o tłuszczu dobrym dla serca, ale także jako o produkcie, który
Oliwa z oliwek: naturalne wsparcie długowieczności i mózgu? Dowiedz się więcej »
Prawdziwą oliwę wysokopolifenolową rozpoznasz przede wszystkim po aktualnym badaniu laboratoryjnym, zawartości polifenoli podanej w mg/kg, kategorii extra virgin, świeżej dacie zbioru, ciemnym opakowaniu oraz charakterystycznym gorzkawo-pieprznym smaku. Sama informacja „premium”, „naturalna” albo „tłoczona na zimno” nie wystarczy, aby uznać oliwę za wysokopolifenolową. Jak rozpoznać prawdziwą oliwę wysokopolifenolową? Jak rozpoznać prawdziwą oliwę wysokopolifenolową? – Czym jest
Jak rozpoznać prawdziwą oliwę wysokopolifenolową? Dowiedz się więcej »
