Porady

badanie oliwy z oliwek liczba nadtlenkowa w oliwie

Co oznaczają parametry K232, K270 i liczba nadtlenkowa w badaniu oliwy?

Porady /

Badanie oliwy z oliwek bywa dla konsumenta równie ciekawe, co nieczytelne. Na karcie laboratoryjnej pojawiają się skróty K232, K270, ΔK, liczba nadtlenkowa, kwasowość. Wszystkie mówią coś o jakości, ale każdy patrzy na oliwę z innej strony. K232 i K270 to parametry spektrofotometryczne. Pokazują, jak oliwa pochłania promieniowanie ultrafioletowe przy określonych długościach fali. Liczba nadtlenkowa, po […]

Co oznaczają parametry K232, K270 i liczba nadtlenkowa w badaniu oliwy? Dowiedz się więcej »

nisko kwasowa oliwa extra virgin wysokopolifenolowa oliwa

Polifenole w oliwie z oliwek – czym są i dlaczego warto zwracać na nie uwagę?

Porady /

Polifenole w oliwie z oliwek to naturalne związki roślinne, które chronią oliwkę, wpływają na smak oliwy i wspierają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym. Im świeższa, lepiej wyprodukowana i mniej przetworzona oliwa extra virgin, tym większa szansa na wysoką zawartość tych cennych substancji. To właśnie polifenole odpowiadają za pieprzne drapanie w gardle, wyraźną goryczkę i zielony,

Polifenole w oliwie z oliwek – czym są i dlaczego warto zwracać na nie uwagę? Dowiedz się więcej »

Oliwa Extra Virgin z wczesnego zbioru

Czym różni się oliwa Extra Virgin od oliwy virgin i rafinowanej?

Porady /

Oliwa Extra Virgin jest najczęściej uznawana za najlepszy wybór wśród oliw z oliwek, ale na sklepowych półkach obok niej stoją też oliwa virgin, oliwa rafinowana oraz produkty opisane po prostu jako „oliwa z oliwek”. Różnice między nimi nie są kosmetyczne. Dotyczą sposobu produkcji, jakości surowca, smaku, aromatu, wartości odżywczej i zastosowania w kuchni. Dla konsumenta

Czym różni się oliwa Extra Virgin od oliwy virgin i rafinowanej? Dowiedz się więcej »

Jak przechowywać oliwę extra virgin

Liście oliwki – właściwości, smak i zastosowanie liści drzewa oliwnego

Porady /

Liście oliwki od wieków są wykorzystywane w tradycyjnej fitoterapii krajów śródziemnomorskich. Choć najczęściej mówi się o oliwie i owocach oliwki, to właśnie liście drzewa oliwnego zawierają cenne związki roślinne, które odpowiadają za ich charakterystyczny gorzki smak i potencjalne właściwości prozdrowotne. Dziś liście oliwne można spotkać w kilku formach: jako susz do naparu, sproszkowany surowiec, kapsułki

Liście oliwki – właściwości, smak i zastosowanie liści drzewa oliwnego Dowiedz się więcej »

Jak Oliwa z oliwek wpływa na mózg

Ile oliwy dziennie warto spożywać? Praktyczne porcje w kuchni

Porady /

Ile oliwy dziennie warto spożywać? Dla większości zdrowych osób praktyczna porcja to 1–2 łyżki oliwy dziennie, czyli około 15–30 ml. Taka ilość łatwo włączyć do codziennego jadłospisu: do sałatki, warzyw, pieczywa, zupy krem, makaronu albo dań gotowanych. Jedna łyżka oliwy to około 15 ml i około 120 kcal. Dwie łyżki to już około 30 ml

Ile oliwy dziennie warto spożywać? Praktyczne porcje w kuchni Dowiedz się więcej »

Oliwa premium extra virgin Nocellara Etnea niefiltrowana

Ciemna butelka, puszka czy przezroczyste szkło – jakie opakowanie jest najlepsze dla oliwy?

Porady /

Jakie opakowanie jest najlepsze dla oliwy? Najlepsze jest takie, które chroni ją przed światłem, tlenem i wysoką temperaturą. W praktyce najbezpieczniejszym wyborem dla większości konsumentów będzie ciemna szklana butelka o niewielkiej pojemności, najlepiej 250–500 ml, szczelnie zamykana i przechowywana w szafce. Dla większych ilości bardzo dobrym rozwiązaniem jest również nowa, lakierowana od wewnątrz puszka, ponieważ

Ciemna butelka, puszka czy przezroczyste szkło – jakie opakowanie jest najlepsze dla oliwy? Dowiedz się więcej »

Oliwa z oliwek wysokopolifenolowa

Dlaczego oliwa nie powinna stać przy kuchence ani na parapecie?

Porady /

Oliwa z oliwek często stoi tam, gdzie najłatwiej po nią sięgnąć: przy kuchence, obok przypraw, na blacie albo na kuchennym parapecie. To wygodne, ale niestety nie zawsze dobre dla jej jakości. Oliwa jest produktem naturalnym, wrażliwym na temperaturę, światło, tlen, wilgoć i zapachy z otoczenia. Nawet najlepsza oliwa extra virgin może szybko stracić swój aromat,

Dlaczego oliwa nie powinna stać przy kuchence ani na parapecie? Dowiedz się więcej »

jak przechowywać oliwę

Jak przechowywać oliwę, żeby nie straciła smaku i polifenoli?

Porady /

Oliwa extra virgin to produkt wyjątkowo wrażliwy na sposób przechowywania. Jej smak, aromat, świeżość i zawartość cennych związków bioaktywnych zależą nie tylko od jakości owoców czy metody tłoczenia, ale także od tego, co dzieje się z oliwą po rozlaniu do butelki. Nawet najlepsza oliwa może szybko stracić swoje właściwości, jeśli będzie stała przy kuchence, na

Jak przechowywać oliwę, żeby nie straciła smaku i polifenoli? Dowiedz się więcej »

oliwa z oliwek Nocellara Etnea

Wczesne zbiory oliwy z oliwek – sekret jakości oliwy extra virgin premium

Porady /

W świecie oliwy z oliwek moment zbioru ma ogromne znaczenie. To właśnie od niego zależy, czy oliwa będzie delikatna i łagodna, czy intensywna, zielona, pikantna i bogata w naturalne przeciwutleniacze. Wczesne zbiory oliwy są jednym z najważniejszych elementów produkcji oliw extra virgin premium, ponieważ pozwalają uzyskać produkt bardziej skoncentrowany, aromatyczny i wartościowy pod względem zawartości

Wczesne zbiory oliwy z oliwek – sekret jakości oliwy extra virgin premium Dowiedz się więcej »

Sycylijska oliwa Nocellara Etnea

Ile polifenoli powinna mieć dobra oliwa z oliwek

Porady /

Ile polifenoli powinna mieć dobra oliwa z oliwek? To jedno z najczęstszych pytań osób, które zaczynają świadomie wybierać oliwę Extra Virgin. Coraz więcej producentów i sklepów podaje zawartość polifenoli na etykiecie lub w opisie produktu, a konsumenci chcą wiedzieć, czy 200, 300, 500 czy 800 mg/kg to dużo, mało, czy może tylko chwyt marketingowy. Odpowiedź

Ile polifenoli powinna mieć dobra oliwa z oliwek Dowiedz się więcej »