Archiwa Oliwa wysoko polifenolowa

Czy kolor oliwy świadczy o jakości?

Nie. Kolor oliwy Extra Virgin nie jest wiarygodnym ani oficjalnym wskaźnikiem jej jakości. Intensywnie zielona oliwa nie musi być lepsza od złocistej, a jasnożółta nie musi być stara, rafinowana ani pozbawiona wartości. Barwa mówi przede wszystkim o proporcjach naturalnych pigmentów, odmianie i dojrzałości oliwek, sposobie produkcji oraz warunkach przechowywania. O jakości Extra Virgin decydują przede […]

Czy kolor oliwy świadczy o jakości? Dowiedz się więcej »

Co oznacza tłoczenie na zimno w oliwie Extra Virgin?

Oliwa z oliwek / secco

Tłoczenie na zimno w oliwie Extra Virgin oznacza, że oliwa została uzyskana z przecieru oliwkowego metodami mechanicznymi, przy temperaturze procesu niższej niż 27°C. Ograniczenie temperatury dotyczy przede wszystkim etapu mieszania rozdrobnionych oliwek oraz oddzielania oliwy od wody i części stałych. Współcześnie określenie „tłoczenie na zimno” jest często używane potocznie. Większość oliwy nie powstaje już przez

Co oznacza tłoczenie na zimno w oliwie Extra Virgin? Dowiedz się więcej »

nocellara Etnea oliwa extra virgin premium

Właściwości oliwy extra virgin – skład, korzyści zdrowotne i zastosowanie

Oliwa z oliwek / secco

Właściwości oliwy extra virgin wynikają z jej charakterystycznego składu chemicznego, sposobu produkcji oraz obecności naturalnych związków bioaktywnych. Wysokiej jakości oliwa dostarcza przede wszystkim jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także polifenoli, tokoferoli i innych substancji, które wpływają na jej trwałość, smak oraz potencjalne korzyści zdrowotne. Oliwa extra virgin jest jednym z podstawowych składników diety śródziemnomorskiej. Można stosować

Właściwości oliwy extra virgin – skład, korzyści zdrowotne i zastosowanie Dowiedz się więcej »

Sycylijska Oliwa Extra Virgin Nocellara Etnea właściwości oliwy z oliwek extra virgin

Oliwa Extra Virgin a zdrowie – najważniejsze właściwości w codziennej diecie

Oliwa z oliwek / secco

Oliwa extra virgin a zdrowie to temat, który od lat zajmuje ważne miejsce w badaniach nad dietą śródziemnomorską. Ten rodzaj tłuszczu dostarcza przede wszystkim jednonienasyconego kwasu oleinowego, a także naturalnych związków bioaktywnych, między innymi polifenoli i witaminy E. Regularne używanie dobrej jakości oliwy może wspierać zdrowie serca, ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym oraz prawidłowe funkcjonowanie

Oliwa Extra Virgin a zdrowie – najważniejsze właściwości w codziennej diecie Dowiedz się więcej »

badanie oliwy z oliwek liczba nadtlenkowa w oliwie

Co oznaczają parametry K232, K270 i liczba nadtlenkowa w badaniu oliwy?

Porady / secco

Badanie oliwy z oliwek bywa dla konsumenta równie ciekawe, co nieczytelne. Na karcie laboratoryjnej pojawiają się skróty K232, K270, ΔK, liczba nadtlenkowa, kwasowość. Wszystkie mówią coś o jakości, ale każdy patrzy na oliwę z innej strony. K232 i K270 to parametry spektrofotometryczne. Pokazują, jak oliwa pochłania promieniowanie ultrafioletowe przy określonych długościach fali. Liczba nadtlenkowa, po

Co oznaczają parametry K232, K270 i liczba nadtlenkowa w badaniu oliwy? Dowiedz się więcej »

Sycylijska Oliwa Extra Virgin: dlaczego Nocellara Etnea z Sycylii zasługuje na miejsce w Twojej kuchni

Oliwa z oliwek / secco

Sycylijska Oliwa Extra Virgin ma w sobie coś, czego nie da się łatwo podrobić: klimat wyspy, surowość wulkanicznej ziemi, słońce, morskie powietrze i wielowiekową kulturę uprawy oliwek. Wśród odmian szczególnie cenionych przez znawców wyróżnia się Nocellara Etnea, oliwka związana ze wschodnią Sycylią i zboczami Etny. To właśnie z niej powstaje oliwa o wyrazistym, zielonym charakterze,

Sycylijska Oliwa Extra Virgin: dlaczego Nocellara Etnea z Sycylii zasługuje na miejsce w Twojej kuchni Dowiedz się więcej »

nisko kwasowa oliwa extra virgin wysokopolifenolowa oliwa

Polifenole w oliwie z oliwek – czym są i dlaczego warto zwracać na nie uwagę?

Porady / secco

Polifenole w oliwie z oliwek to naturalne związki roślinne, które chronią oliwkę, wpływają na smak oliwy i wspierają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym. Im świeższa, lepiej wyprodukowana i mniej przetworzona oliwa extra virgin, tym większa szansa na wysoką zawartość tych cennych substancji. To właśnie polifenole odpowiadają za pieprzne drapanie w gardle, wyraźną goryczkę i zielony,

Polifenole w oliwie z oliwek – czym są i dlaczego warto zwracać na nie uwagę? Dowiedz się więcej »

Jak rozpoznać dobrą oliwę Extra Virgin? 7 rzeczy, które sprawdzisz przed zakupem

Oliwa z oliwek / secco

Jak rozpoznać dobrą oliwę, kiedy na półce widzisz dziesiątki podobnych butelek z napisem „Extra Virgin”? Dla wielu osób wybór oliwy wygląda prosto: wystarczy sięgnąć po produkt z ładną etykietą, włoską nazwą i informacją „z pierwszego tłoczenia”. W praktyce dobra oliwa Extra Virgin to produkt, którego jakość można ocenić jeszcze przed zakupem — pod warunkiem, że

Jak rozpoznać dobrą oliwę Extra Virgin? 7 rzeczy, które sprawdzisz przed zakupem Dowiedz się więcej »

Liście oliwki – właściwości, smak i zastosowanie liści drzewa oliwnego

Porady / secco

Liście oliwki od wieków są wykorzystywane w tradycyjnej fitoterapii krajów śródziemnomorskich. Choć najczęściej mówi się o oliwie i owocach oliwki, to właśnie liście drzewa oliwnego zawierają cenne związki roślinne, które odpowiadają za ich charakterystyczny gorzki smak i potencjalne właściwości prozdrowotne. Dziś liście oliwne można spotkać w kilku formach: jako susz do naparu, sproszkowany surowiec, kapsułki

Liście oliwki – właściwości, smak i zastosowanie liści drzewa oliwnego Dowiedz się więcej »

Ile oliwy dziennie warto spożywać? Praktyczne porcje w kuchni

Porady / secco

Ile oliwy dziennie warto spożywać? Dla większości zdrowych osób praktyczna porcja to 1–2 łyżki oliwy dziennie, czyli około 15–30 ml. Taka ilość łatwo włączyć do codziennego jadłospisu: do sałatki, warzyw, pieczywa, zupy krem, makaronu albo dań gotowanych. Jedna łyżka oliwy to około 15 ml i około 120 kcal. Dwie łyżki to już około 30 ml

Ile oliwy dziennie warto spożywać? Praktyczne porcje w kuchni Dowiedz się więcej »