Co oznaczają parametry K232, K270 i liczba nadtlenkowa w badaniu oliwy?
Badanie oliwy z oliwek bywa dla konsumenta równie ciekawe, co nieczytelne. Na karcie laboratoryjnej pojawiają się skróty K232, K270, ΔK, liczba nadtlenkowa, kwasowość. Wszystkie mówią coś o jakości, ale każdy patrzy na oliwę z innej strony. K232 i K270 to parametry spektrofotometryczne. Pokazują, jak oliwa pochłania promieniowanie ultrafioletowe przy określonych długościach fali. Liczba nadtlenkowa, po […]
Co oznaczają parametry K232, K270 i liczba nadtlenkowa w badaniu oliwy? Dowiedz się więcej »