Co oznacza tłoczenie na zimno w oliwie Extra Virgin?
Tłoczenie na zimno w oliwie Extra Virgin oznacza, że oliwa została uzyskana z przecieru oliwkowego metodami mechanicznymi, przy temperaturze procesu niższej niż 27°C. Ograniczenie temperatury dotyczy przede wszystkim etapu mieszania rozdrobnionych oliwek oraz oddzielania oliwy od wody i części stałych. Współcześnie określenie „tłoczenie na zimno” jest często używane potocznie. Większość oliwy nie powstaje już przez […]
Co oznacza tłoczenie na zimno w oliwie Extra Virgin? Dowiedz się więcej »