Dlaczego dobra oliwa piecze w gardło

Dlaczego dobra oliwa piecze w gardło? Bo świeża oliwa extra virgin zawiera naturalne związki fenolowe, przede wszystkim oleocanthal, który wywołuje pieprzne szczypanie z tyłu gardła. To pieczenie zwykle nie jest wadą. Najczęściej świadczy o świeżości oliwy, obecności polifenoli i dobrze zachowanych właściwościach sensorycznych. Skąd bierze się pieczenie po dobrej oliwie? Pieczenie w gardle po oliwie […]